春天，系东莞人食艾角的时节

谢欣

春天，系东莞人食艾角的时节。每到春天清明前，东莞的妇女就会从田里摘来野生艾草，用开水煮后剁烂和米粉混在一起做成皮，内以豆蓉、花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜馅料，包成艾角比屋企人食，有祛湿气与解毒作用。亦有人买来新鲜艾草用上汤灼或炒以做餸，新鲜艾草与艾角细村市场与光明市场有售。