炖牛骨汤的营养及做法！

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　　炖牛骨汤的营养及做法！母婴育儿食谱小编推荐：炖牛骨汤营养中牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，用其熬汤，富含丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效，特别适合正在发育的儿童食用。
　　
　　1、骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;
　　
　　2、特别适合正在发育的儿童食用。
　　
　　适合3-6岁以上宝宝食用！
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炖牛骨汤的营养及做法！
2011-10-3 11:35 上传



　　
　　炖牛骨汤食谱原料
　　
　　主料：牛骨1600克,牛排500克
　　
　　辅料：芝麻5克
　　
　　调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
　　
　　炖牛骨汤制作方法
　　
　　1、将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
　　
　　2、再放入滚水里完全烫去血水;
　　
　　3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
　　
　　4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
　　
　　5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
　　
　　6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
　　
　　7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
　　
　　8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
　　
　　

小飞飞

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