二姐厨房(三菜一汤)

Mr_xu

自从上次采香格里拉酒店免费品尝完宫廷菜后，一直对“刘佬佬茄鲞”个味道念念不忘，今日二姐决定东施效颦，做只“刘佬佬茄鲞”重温下当日个味道，毕竟系家庭菜式，肯定某学得甘十足，比大家见笑了，费话少讲，先上今晚菜式，三菜一汤，白饭任装：刘佬佬茄鲞、百合炒二暂肉、炒上海青、玉米冬瓜马蹄筒骨汤，先上只全图。


             一、玉米冬瓜马蹄筒骨汤，食材：玉米，冬瓜，马蹄，筒骨，姜片，盐，鸡精，料酒。先将筒骨飞水，然后放入瓦煲里面，加水，放姜片，料酒，先大火煲滚，再文火煲40分钟左右，再加入玉米，马蹄煲20分钟，再加入冬瓜，煲10分钟，放入盐，鸡精就完成了。







                二、百合炒二暂肉，食材：新鲜百合，二暂肉，盐，鸡精，料酒，蚝油，酱油。百合功效广泛：润肺止咳，宁心安神，美容养颜，凉血止血，抗癌防癌，常食有益，加上好食，所以平时都钟意买，依家新鲜百合卖18蚊左右一斤，我买了9蚊加上5蚊二暂肉就得一碟了，先将二暂肉切块，再烧热锅放入二暂肉爆炒，依次加入料酒，鸡精，盐，蚝油，再放入百合，放少少水，翻炒大概三分钟，放入酱油就可以出碟了。





               三、刘佬佬茄鲞，食材：茄瓜，茶树菇，上海青，腰果，枸杞，生粉，鸡蛋清，炸粉，蒜蓉，葱蓉，醋，糖，盐，酱油，今日个主菜就系果只，宫廷菜果然某易食，步骤多所以用时间长，单单整摆盘食材都用了十分钟了，先将茄瓜，茶树茹切成粒备用，再将上海青个菜头切成花状，焯水备用，然后将油烧滚，放入腰果炸至金黄色捞出备用，再将淀粉，鸡蛋清，炸粉搞溶，放入茄瓜粒茶树茹粒，盐，鸡精，搅拌均匀，再放入油锅炸至金黄色备用，将蒜蓉，葱蓉炒香，放入醋，糖调好酸甜酱，可以直淋茄瓜茶树菇粒面，亦可将茄瓜茶树茹放入酸甜酱翻炒一下，再放上摆盘，撒上腰果，一盘山寨版个“刘佬佬茄鲞”就出碟了，不过味道都有九成相似，好有成就感。







                 四、炒上海青，食材：上海青，盐，鸡精。本人某系几钟意食上海青，你懂的，为了某浪费食材，摆盘只要菜头，剩下个菜叶，就炒一碟青菜，青菜炒法大把人系师傅，二姐随便炒下就上碟了。


                 好了，大功告成，今晚买菜迟了，匆忙了D，发贴都系趁仔仔睡熟至发个，下次二姐再改进贴个质量。。

lipeitianzi

我和我的小伙伴都惊呆了