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好长时间不上来，搞搞了
先说配方先，面粉500斤，酵母一钱，泡打粉一钱，老面一两半，水230到250左右，放水的多少，要面粉的质量的呵呵，总的来说面粉的精细程度，决定水放多还是放少的，细的面粉吸水力强，粗的面粉吸水力弱，细粉加水可以加多一点水，说白了，就是钱多的面粉就有搞头一点。]很多人这样问过我，包子和馒头包以后发多少分钟才有搞头，我说这个包子和馒头做好以后酵的时间，要根据气候，水温，周围环境，酵母的数量来看的。 |
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发表于 2016-5-22 10:08:27
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