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[社会广角] 方便面不是垃圾食品,这样吃最健康

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发表于 2018-11-11 15:06:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    黑锅一:方便面是“千滚油”炸出来的
  真相:老油很快就会被稀释消耗
  大多数的方便面都是油炸面,于是很多人怀疑企业会用“千滚油”炸面。油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸,危害人体健康。
  然而,事实并非如此。大型企业炸面饼,是在流水线上进行的。中间是一个油池,油池里每分钟就得用掉16%~18%的油,不断加新油后,老油很快就被稀释消耗了。
  因此,根本不用担心方便面用的是“千滚油”。

 楼主| 发表于 2018-11-11 15:07:17 | 显示全部楼层
   黑锅二:方便面含棕榈油,是“坏油”
  真相:纯棕榈油能调节血脂
  用棕榈油炸方便面,是全球通则。棕榈油的饱和脂肪酸含量高达50%,长期以来,人们认为饱和脂肪酸摄入过量,是导致胆固醇升高的主要原因。但实际上,近年有研究证实,纯的棕榈油反而利于调节血脂。还有研究表示,饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性
 楼主| 发表于 2018-11-11 15:07:43 | 显示全部楼层
    黑锅三:加了防腐剂,对人体伤害很大

  真相:方便面根本不需要加防腐剂

  许多人认为,方便面保质期那么长,肯定是因为加了许多防腐剂。然而,其实方便面根本没必要添加防腐剂。食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。而方便面的面块经高温油炸后,绝大多数微生物已被杀灭,且其水分含量很低,无法满足霉菌生长的条件。
 楼主| 发表于 2018-11-11 15:08:22 | 显示全部楼层
   黑锅四:泡面碗上涂石蜡,会溶进开水里

  真相:涂的不是石蜡,也无法被开水溶解

  有人认为泡面的纸碗内层涂的是石蜡,开水一泡,就会溶进食物里。事实上,泡面纸碗内壁的防水层,并不是传说的蜡,而是聚乙烯镀膜。聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度,而刚烧开的水,温度最高也只有100度,不可能将它溶解掉。
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