酸辣鱼羹的营养及做法！

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　　酸辣鱼羹的营养及做法！母婴网产妇食谱小编推荐阅读酸辣鱼羹营养中香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
　　
　　冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

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酸辣鱼羹的营养及做法！
2011-9-21 13:58 上传



　　
　　酸辣鱼羹食谱原料
　　
　　鲤鱼500克
　　
　　香菇(鲜)15克冬笋15克淀粉(蚕豆)20克调料：姜5克香菜15克胡椒粉3克盐3克醋30克味精3克酱油10克黄酒15克香油10克
　　
　　酸辣鱼羹制作方法
　　
　　1.将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用;
　　
　　2.将净鱼上笼蒸熟取出，剔净鱼骨，鱼肉撕成0.5厘米厚、2厘米长的肉丝;
　　
　　3.香菇浸发，去蒂，洗净，切成丝;
　　
　　4.冬笋削去外皮，洗净，切成丝;
　　
　　5.姜香菜洗净，姜切丝，备用;
　　
　　6.炒锅放旺火上，添入头汤1000毫升，放入姜丝、冬笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入精盐、味精、黄酒、胡椒粉，同烧;
　　
　　7.待汤沸后，用醋将湿淀粉?士?勾入汤内，出锅前淋入香油;
　　
　　8.香菜叶放入碟中，同汤一起上桌。
　　
　　

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