5种方法可鉴别染色辣椒面

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如何鉴别辣椒面有没有被人为添加色素呢？西安康派斯质量检测有限公司食品室主任贺菲，教给市民几种鉴别染色辣椒面的方法。

1.看颜色。染色辣椒面普遍呈鲜红色。自然红的辣椒颜色比较暗淡，不会非常均匀，仔细查看，里面有黄色的颗粒，那是辣椒种子。

2.闻味道。正常的辣椒面有一股呛鼻的味道，会让人想打喷嚏。染色的辣椒面则不会有这种感觉。

3.看是否掉色。用手指捏一下，如果手指被染红，那么辣椒面一定是染色的。正常的辣椒面不可能掉色。

4.加点食用油。说可以挖两勺辣椒面在碗里，加点食用油放一会，若食用油变色就是染色辣椒面。

5.炒一下。把辣椒面单独炒一下，如果冒烟还让人打喷嚏流眼泪，那就是真辣椒，如果只有烟，则是染色辣椒面。

“其实为了避免买到染色辣椒面，最简单的办法就是购买整只辣椒，然后再磨碎。”贺菲

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