百利甜芝士蛋糕（免烤）

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重芝士蛋糕，像极了甜品中的榴莲，那样浓烈馥郁的味道，让不喜欢的人敬而远之，让心仪的人欲罢却不能。总是入口时的紧实，随着舌尖的温度，缓缓绵软，顺滑，最后唇齿留香。

材料及份量:
奶油奶酪250克、淡奶油150克、百利甜酒90克、细砂糖50克、吉利丁片6克、清水20克、消化饼干60克、黄油20克、巧克力酱15克

制法:
1、消化饼干碾压成碎屑，加入融化的黄油和巧克力酱拌匀，倒入模具底部用勺背按压平整，放入冰箱冷藏；
2、奶油奶酪隔水加热软化，用蛋抽搅拌至细腻顺滑；吉利丁片加20克清水泡软，隔水加热成液态，倒入奶酪糊中混合均匀；
3、待奶酪糊稍稍冷却后，加入百利甜酒；淡奶油加入细砂糖打发至浓稠仍可流动状，与奶酪糊混合拌匀并倒入模具中，放入冰箱冷藏5～6小时即可；可用可可粉或巧克力碎装饰。

辉仔

楼主分析很到位，小建议也很实用，费心啦