夏天果冻铺子

maplelin

夏日炎炎，多想能够随身携带冷饮店啊。听着冰块碰撞的声音，猛吸一口的舒爽清凉。或者咬上一口冰凉的甜品、瓜果，最是惬意的享受。

午后的时光，吹着空调，看阳光在窗外滋长，天空越发蓝的耀眼。不知道是生活太美好，还是我太宠爱自己。心血来潮的给自己做一杯果冻，让那些冰冰凉凉、晶莹颤动的美味在口腔中滑溜溜的乱窜，这个世界已经太快，就让时间在我这里偷偷变慢吧。

    转自开饭喇美食网

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葡萄柚果冻 传说中又营养又瘦身的葡萄柚，空口吃有点酸，那做成小点心最合适，酸酸甜甜溜溜，最适合夏天了。	樱桃果冻 酸酸甜甜的樱桃，做成的果冻很爽滑，弹弹的，很是可爱，健康又消暑。	香橙果冻 橙子鲜美甘甜，非常容易买到，方便实惠。这道橙子果冻，可以满足对甜食的欲望，解馋又低卡。

番茄梅子冻 番茄梅子冻不仅好吃，而且能有效美白肌肤，绝对是初秋时期女性必备的快手小甜品！	三色果冻杯 爽口缤纷的解暑三色果冻杯，也可以用水果打成更多颜色的果汁来做，只要有时间折腾就行呀！	迷迭香柠檬果冻 迷迭香拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力。

荔枝奶冻 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。又到了荔枝的季节，做一份荔枝小甜品吧，好吃又易做。	巴伐利亚甜果冻 巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。	南洋椰奶冻 南洋一带非常著名的小吃哦！香香的、甜甜的、软软的还有一点点的韧劲，非常可口！

醪糟菊花冻 口感清爽，外观晶莹剔透，入口既有淡淡的酒香，又带着菊花清新的香气，十分迷人。	酸奶桂花冻 做好的桂花冻，放冰箱里面冰镇一下，再浇上冰镇过的酸奶，味道非常好！透心凉！	红酒冻 醇厚的红酒变得如琥珀般剔透，轻轻晃动，更会如果冻般Q弹，作为聚会的甜品最合适不过。

火龙果西米冻 可爱又特别的西米冻就做好了，试试吧，这个夏天，换个方式吃西米。	桂花紫薯冻 桂花紫薯冻的做法简单，营养丰富，很适合自己在家里做，味道极好!	绿豌豆蔓越梅果冻 采用蜂蜜来代替糖，和绿豌豆的味道更搭配；另外加入蔓越梅，真是很美味特别。

Tips:

吉利丁粉

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的“啫喱粉”，功效和吉利丁片完全一样。台湾买到的吉利丁粉腥味较吉利丁片重。

吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。

吉利丁

吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出來的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁的应用非常的广，从食品加工、西药胶囊、中药药材、化妆品及粘合木材等等，都有它的踪迹。因为应用的不同，使用的吉利丁等级不同，为了最终产品所加的添加物也不同，但工业用途的吉利丁不在超市出售。

吉利丁片

片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。

使用吉利丁片使用时，请注意以下步骤：吉利丁片要剪成小片（利于泡软）。 浸泡时尽量不要重叠，水分约用量的5倍，要淹过材料。 泡软后沥干水分，再丟到其他材料中混匀。將所有材料加热至吉利丁融化即可，温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。

鱼胶粉

英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。

鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。

鱼胶粉需稀释后使用，稀释比例：粉与水的比例为1：4。稀释的过程是把方子里的粉作为1，加4份水，先浸泡，也要泡到粉透明涨大，此间最好不搅动，吸足水份后隔水加热，加热时以晃动为佳，搅动易泻不易凝固。