地道的东莞客家菜塘厦熝鹅

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【塘厦熝鹅】塘厦熝鹅是地道的东莞客家菜，“熝”即煮，是很土的客家话，比煮的时间短。将鹅放到调制好的汤汁里煮，煮熟后味道进到鹅肉里，而骨髓未熟透，肉嫩味美，骨髓带血。味道跟普通烧鹅迥异，口味偏重，但骨髓带血又是粤菜的特点，非常好吃。