[小编试吃] 排队必吃的几道特色菜

为食

自10月13号开业以来，近1个的时间，随着章吴记的到来，东城着实火了一把。在这里，排队是家常便饭！不仅有超好的用餐体验，更有那一道道让人津津乐道的美味。小编这就约见了他们的厨师长，一起品鉴了在餐厅内点击率最高的几道菜。

　　好吃的小牛肉（29元）

　　推荐指数：★★★★

　　这道菜，选择的是牛里脊，它的最大特点是酥、脆。原来厨师按照黑椒牛排的做法去烧这道菜，有点中西结合的味道。

　　做法看似简单，实则考验对火候的把握，因为一旦掌握不好，牛肉很容易焦掉。

　　飘香口水鸡

　　推荐指数：★★★

　　相传在明朝初期，四川有一老人，家中养鸡无数，均为上等土乌仔鸡，当地知府家厨师最好做的就是鸡，而且专门到这位老人家中买鸡。看到老人家中正在吃鸡，即不蒸也不红烧，而是用白水煮好兑上调料就吃，大酸大辣的味道，当即让厨师口水四洒呀！

　　厨师问这老人家这是什么吃法，老人苦笑，家中贫寒，怎能像大户人家那样烹调呢，只有蘸料吃，厨师大悟，立刻回府，按此方法制作，一道全凭调料而出的凉菜，当夜知府夫人吃了两大碗米饭。于是，这道让人流口水的菜就来了个诨名：口水鸡。此菜一直流传至今，还是四川菜系里的一道名菜。

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　　杭三鲜

　　推荐指数：★★★★

　　由鸡块、肉丸、鱼丸、虾组合而成，其中的肉丸和鱼丸不是在市面上买的，而是厨师自己亲自剁肉，捏合而成的。肉丸选的肉是好的五花肉，成本虽高，但保证了这菜的鲜美。

　　香煎鲈鱼

　　推荐指数：★★★★

　　这道菜工序比较复杂，选用新鲜的鲈鱼，先腌制24小时，然后再风干12小时。在做的时候，要先烤再煎。所以本道菜，放在他们的烧烤类的那栏菜单。

为食

　　神仙鸡

　　推荐指数：★★

　　芒果沙冰

　　推荐指数：★★

　　试吃总结：给小编留下最深刻印象的当属东坡肉了，其他菜的味道也不赖。不过章吴记的厨师长向小编表示，他们的目的不是要赚多少钱，而是希望用心把菜做好，把服务搞好，树立起章吴记在顾客中的好口碑。此外，有很多菜他们也在不断的改进、学习、试验中。小编也相信，只要坚持与用心，章吴记一定能成为下沙餐饮重要的一极。