赛螃蟹的营养及功效！赛螃蟹的做法！

李美熙

　　赛螃蟹的营养及功效！赛螃蟹的做法！母婴育儿食谱小编推荐：赛螃蟹营养中螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
　　
　　适合3-6岁宝宝食用！

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赛螃蟹的营养及功效！赛螃蟹的做法！
2011-11-5 17:08 上传



　　
　　赛螃蟹食谱原料
　　
　　鸡蛋10个约600克，鲜鱼肉250克，蛋清1个。植物油750克(实耗50克)，炒菜用油150克，精盐15克，味精3克，料酒20克，白醋20克，水淀粉40克，高汤125克。
　　
　　赛螃蟹制作方法
　　
　　1、将鸡蛋打入盆内，搅匀;鱼肉去骨、刺，切成1厘米见方的小丁，放入盆内，加入少许料酒、味精、精盐抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上浆，用温油(五六成热)滑透捞出，控净油，放入蛋盆内。
　　
　　2、将油放入锅内，烧至四成热时，把蛋汁、鱼肉下入锅内煸炒，成形时加入高汤，小火稍炖一会儿收汤，加入白醋，出锅即成。
　　
　　赛螃蟹制作要点
　　
　　鱼肉要滑熟再与蛋液同炒，鸡蛋炒得越嫩越好。
　　
　　

风一样的女子

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