分享：臭豆腐海螺鸭脚煲

眼科医生

去年八月在柳州吃了田螺鸭脚煲，赶脚灰常的香辣惊艳。回来后一直念念不忘，后来发现东莞也有，也去探过店，但总赶脚味道木油在柳州吃的辣么香辣惊艳。前几天在长青路打包了份臭豆腐，吃了感觉味道竟然和柳州的田螺鸭脚煲极其相似，于是突发奇想，用这家的臭豆腐做田螺鸭脚煲，味道应该不错。


说干就干，田螺买回来要养，太麻烦，用长尾螺代替。


鸭脚鸭翅炸过，可惜市场没有带皮的鸭脚卖，带皮的吃起来口感更好。


单靠臭豆腐的汤，可能味道偏淡，所以得加强。紫苏荚蒌，当然还有八角花椒和辣椒面姜蒜等其他配料，油爆香后放入长尾螺加开水煮沸，味道要偏咸点。煮沸后导入装鸭脚的锅再煮沸后关火泡浸，汤汁一定要淹没鸭脚鸭翅膀。



两小时后，臭豆腐买回（20元），加入文火煮沸半小时熄火开锅开饮。
卖相不太好，多加点红油可能会更好。不过味道确实不错，比外面卖的好吃。

郁闷

厉害！强~~~~没的说了！