孩子吃蔬菜有“三怕”家长炒菜要注意哟！

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　　孩子吃蔬菜有“三怕”家长炒菜要注意哟！青菜是每个家庭餐桌上的必备食物，营养又健康，但是做法不当可能适得其反。下面三个食用青菜的常见误区，妈妈们尽量避免。
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2015-1-9 09:26 上传




　　一怕：炒豆芽菜欠火候
　　
　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。
　　
　　否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
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　　二怕：炒苦瓜不焯
　　
　　苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
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　　三怕：绿叶菜存放过久
　　
　　剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

辉仔

我很喜欢,太精彩了