又香又嫩的茶叶蛋,一份浓浓的家的味道

疯狂逍遥

首先,准备材料:
       份量:14个家鸡蛋,   老抽:50克    白糖:50克    五香粉  :2克  香料:花椒,香叶(也可以用茶叶替代)   桂皮   八角    若干---如图所示

    第一步:先把鸡蛋洗干净放进锅里,记得哟,一定要让水没过鸡蛋,调中火煮鸡蛋(大火容易把鸡蛋煮裂),煮开后,转小火煮2分钟,再关 火焖2-3分钟,一定不能煮太久,不然鸡蛋就老了.
    第二步:煮好的鸡蛋把水倒掉,用冷水冲洗鸡蛋,冲到手能接受的温度就要开始敲鸡蛋了哟!记得,趁热敲鸡蛋是嫩的关键哦!
    第三步:开始敲鸡蛋啦!据说有花壳的茶叶蛋最好吃,花壳就是壳上的纹路跟一朵花一样，要敲出一朵朵的“小花”这个可不简单哦!力度不能太轻、太轻敲不出花壳也不能太重、太重会把蛋壳敲碎,这个嘛,就要靠自己多练啦!熟能生巧嘛!
    第四步:鸡蛋敲好后,放入锅里,重新加水,把老抽和白糖,五香粉,还有香料一起放进去,然后,放两勺半的盐,就像我图片里的勺子大小哦!
    第五步:大火煮开后调成中火,放鸡精,然后转小火15分钟,最后,换成小瓦煲再小火煮15分钟,然后焖一个小时后就可以开吃了哟!当然是鸡蛋泡的越久越香啦!





让我们一起来看看刚出锅的茶叶蛋



剥开壳的蛋,瞧,能清楚地看到纹路哦,真的是很入味的蛋,吃在嘴里,又嫩又香,冬天的早上,吃着这样一份暖暖的早餐,我想,这就是家的感觉吧!

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