自制西米水果捞

ohddi

      某天闲来无事，自制西米水果捞！自己动手做的分量足     ！附赠一张自制冰皮月饼图！
      这个西米比较小！好像是泰国还是越南那边产的！没怎么留言看包装！朋友送滴~~~~
                                ——我是(*^__^*) 嘻嘻…，我为我自己代言！     

补充做法    ~~~~

自制西米水果捞做法
    材料：西米、牛奶、椰奶、白糖、水果
  步骤：
1.把西米放进筛子，用清水稍微洗洗。
2.煮一锅水沸水，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。用凉开水浸泡西米。
4.再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5.一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
6.把买来的纸盒纯牛奶、椰汁拆开倒入锅内，放白糖，微微加热，待白糖溶解即可（按个人口味放糖的量，不喜欢椰汁的，可以换成杏仁露！不然就单牛奶也可以。）
7.把第六步煮好的牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8.把煮好的西米牛奶放凉，再放进冰箱冰冻。
9.吃得时候取出，切点水果放进去，像美人桃、火龙果、芒果等水果我都有放过！挺清爽滴。但就只拍了红龙果和芒果的照片！（注：喜欢什么水果就放什么水果到冰冻的西米露里，一般放当季的水果最为好！）

冰皮月饼做法
    材料：澄粉50G、糯米粉100G、牛奶150ML、植物油25ML、白糖25G、紫薯馅100G
    提醒：a.月饼只填满模一半压平就好，不用填满整个，否则做出来的月饼胡弄破露馅滴(*^__^*)。
b.我买的月饼模是最小的那种，按上面的材料做出来有10多个小月饼。
c.紫薯馅：买回来的紫薯，水煮好后，剥皮、捣成泥，紫薯馅就做好了，若喜更甜的可以在紫薯捣成泥前加点白糖混合捣泥。
    步骤：
    1.牛奶放入白糖中加热至溶化加上植物油充分融合，待烧沸马上光火；
    2.趁热将糯米粉和澄粉筛入搅成雪花团；
    3.放入容器中上锅蒸15分钟；
    4.蒸好后晾凉揉成光滑的面团，根据自己的月饼模克数按比例分成小面团；
    5.将紫薯馅分成大小合适的球状；
    6.取一小块面团压扁成皮；
    7.放上紫薯馅；
    8.包好收口；
    9.模具涂一层少量香油（方便脱模取出），把第八步做成面团放入模具，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时，取出食用口感更佳！（楼猪家当时没有买香油，故在模具里放滴是熟糯米粉，所以做成来成品有层白白粉在表面，原方子是放油在模具里！(*^__^*)
    熟糯米粉制作：
    a、微波炉法：把生糯米粉放到无水的盘子里，放微波炉叮3分钟，取出后，此时糯米粉看到有局部变黄，闻到有股焦味，属于熟咯。然后用无水的筷子或者勺子，拌匀叮过的糯米粉，使温度受热均匀，放凉即可放模具用。
    b、干炒法：把生糯米粉放到无水无油的锅里，用电磁炉大火干炒3分钟后，取出放到无水的盘子，放凉即可放模具用。

suny