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我一直觉得肉松是一个很神奇的食物,即使一碗普普通通的白粥,只要配上肉松味道简直就是100分,饿的时候肉松可是一种极好好的抚慰胃囊的食物,吃在嘴里每一口都能感受到肉松带来的满满美味,根本就是停不下来的节奏,肉松虽然好吃但是很多人会担心市面上的肉松不干净,那就不妨自己动手做起来吧~
自制肉松
主料:猪里脊肉1块、鸡胸肉1块 辅料:牛油果油(或植物油)2汤匙、白糖1.5汤匙、生抽2汤匙、盐适量、姜2片、大葱2段、八角1个 做法 1、备好食材,洗净; 2、里脊肉去掉白色部分切筷子厚度的片,鸡胸肉切同样厚度的片; 3、肉片放入电饭煲内胆,加和食材齐平的水量,放入姜片、葱段、八角; 4、盖上盖子,用电饭煲蒸煮功能煮30分钟(没有这功能的用煮饭功能,也可以煮锅煮); 5、肉片软烂打开盖子; 6、用筷子夹出肉片、控去水分至凉透; 7、装入厚一点的保鲜袋里,用擀面棍反复擀碎至没有大肉丝; 8、再反复揉搓至松散,打开袋子,太粗丝的稍微撕一撕就可以了; 9、倒入炒锅,加入生抽、白糖、盐、油,开小火反复炒,注意这里炒制工具是手动打蛋器,这个是肉松蓬松的小窍门,用筷子或铲子达不到这个效果; 10、掌握不好味道的,可尝一尝,味道咸甜就可以了,炒到水份减少,肉松蓬松状态就关火,晾凉装瓶冰箱冷藏储存。
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