中国经典面食介绍

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武汉热干面

热干面是武汉颇具特色的早餐小吃，身在异乡的武汉人日日思念这个味道，尝过的外乡人也忘不了这个味道。热干面不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
    转自开饭喇美食网
热干面的来历其实很简单：大概是20世纪30年代的一个夏天，一个卖凉粉和汤面为生的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料，结果味道十分鲜美。就这样，他无意中就制作了闻名全国的热干面。

       
武汉热干面
家常热干面



福州拌面

拌面是福州人最热爱的小吃，我们都很熟悉的沙县小吃中的拌面，就是福州拌面的代表。

福州拌面制作和用料都很简单，口味咸甜，油而不腻，简单却独特。在福州，人们通常把拌面和扁肉搭配成餐，成为福州人最爱的“情侣套餐”，经济实惠，深入民心。

由于福州人华侨较多，所以在美国，拌面扁肉也为不少人所熟知。


       
福州拌面
沙县拌面



苏州面

苏州面并不是一种面食的名称，而是对苏州面食的总称。

苏州人对吃很讲究，苏州的面自然也不含糊。煮面、下面、捞面、装碗，步步精心，面汤虽是荤汤也要清的见底，浇头更是有四五十种不止。一碗地道正宗的苏州面，真的是色香味俱全，很见功夫和用心。

苏州最有名的面店有两家，朱鸿兴和同得兴。朱鸿兴原是路边小摊，逐渐发展为品牌老店，同得兴则是把文化与商业结合，让一碗面浓缩了饮食和人文风土。有机会到苏州，一定要到这两家店品尝一下好吃的苏州面。


       
苏州羊肉面
苏州大排面