社区小编带你寻觅潮州美食

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     牛肉丸、沙茶粿、菜头粿、粿汁、肠粉、鸭母捻、牛肉火锅……这些潮州美食真是听着就让人嘴馋。在东莞的潮汕人不算少，但正宗的潮州小吃难觅。国庆期间，阳光网小编奔赴以陶瓷、木雕、美食闻名的潮州，穿梭大街小巷，寻觅让人垂涎已久的潮州美食。    【各种粿】
沙茶粿、菜头粿、粿汁……只有你想不到，没有潮州人做不出的粿。据小编的潮州朋友介绍，一切的粿其实都是用潮州出产的米做出来的。因为潮州的米较黏米更有黏性，所以可以做出各种形状、吃法的粿，简直是把米做得“出神入化了”。

    牛肉牛杂粿条汤

首先是鼎鼎大名的镇记牛肉牛杂粿条。这满满的一碗只需十块钱，滑嫩的粿条上面铺满牛肉、牛肉丸以及牛肚、牛肝、牛肺、牛肠等牛杂，浇上汤头后再撒上芹菜末和姜末，香气四溢。上桌时，牛肉还略带些血丝，但在滚烫的牛肉汤中翻滚几下，马上熟透并且鲜嫩多汁。

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鲜嫩的牛肉就是靠老板娘凭着多年的经验烫出来的。据悉，镇记有多家分店，小编去的这家是位于西湖边较大的那家。到镇记无需花心思点菜，因为这里卖的就一样——牛肉牛杂粿条，只是有10块、15块、20块的区别。

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这个是早餐？这个真的是早餐！粿汁！如此丰盛的早餐真是让每天早上在鸡蛋牛奶面包以及粥粉面饭之间徘徊的小编情何以堪。据悉，潮州人吃粿汁都细化配以各种小菜，譬如卤猪肉、卤大肠、蛋饺、腊肠、薄壳等等。

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【各种海鲜】

    潮州市辖下的饶平县位于南海边上，在饶平的大埕湾就可眺望太平洋。近海食鱼，到了饶平就得一尝那里的新鲜海鲜。由于小编去饶平那天正值台风纳沙过境，渔夫无法出远海捕鱼，能吃到海鲜种类比较少。不过，就是一条鱿鱼都比平常吃到的要美味。

白灼鱿鱼，蘸上蒜蓉白醋更显鲜美。据悉，在饶平吃到的鱿鱼是刚捞上来的还会动的，白灼是最佳做法，能吃到鱿鱼的原味。

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宵米，精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮，包上用赤肉、鲜虾仁肉、香菇、冬笋等十几种主料制成的馅料，经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚，蒸熟后即成清鲜爽口、滑润郁香的小食。 跟烧卖有点像，但是馅料略干，偏咸。

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潮州的粉肝有点像法国鹅肝，软、绵、香，很适合配饭或粥吃。

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胡荣泉的白皮饼、潮州月饼等小吃。

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糕烧番薯芋头棱角。就是糖煮潮州产的糖心番薯、芋头和棱角，甜得非常好吃。