到莞香盆菜节感受盆菜文化

poo

      春节期间，盆菜也是很多市民宴请亲戚朋友的首选，随着春节的即将到来，盆菜也越来越火热。昨日(20日)上午，在一阵热烈的敲锣声中，东莞市第八届莞香盆菜节正式开盆，“千年盆菜寻宝大行动”也随之展开，让东莞市民边感受盆菜的文化，边体验吃盆菜的乐趣。
　　除了可享用到丰富的盆菜外，本次盆菜节最令人期待的就是“千年盆菜寻宝大行动”。据了解，此次“千年盆菜寻宝大行动”设了四个奖项，活动在开盆仪式启动后进行，到2012年2月底结束。据主办方莞香楼活动负责人表示，活动的目的是为了让广大市民更了解盆菜的历史，感受盆菜的文化，体验吃盆菜的乐趣。

poo

       此外，莞香楼今年的盆菜更具特色，融汇莞乡十大名菜于一盆，材料主要选自东莞，有莞乡酿豆腐、莞乡鸡、塘厦碌鹅、中堂鱼鲍、梅菜肉卷、道滘肉丸、冼沙鱼丸等，而今年盆菜味型更丰富，主要包括了南乳味、蚝油冬菇味、咖喱味等。

　　据介绍，吃盆菜源于东莞，兴于岭南，是具有东莞特色的一种饮食文化。因此，盆菜作为东莞的传统饮食文化，一直深受市民的喜爱，人们通过吃盆菜寄予新的一年团团圆圆，盆满钵满的愿望。制作盆菜的食材极为丰富，融汇莞乡十大名菜于一盆，材料主要选自东莞，有莞乡酿豆腐、莞香鸡、塘厦碌鹅、中堂鱼鲍、道滘肉丸、洗沙鱼丸等，味型也有所不同，有南乳味、蚝油冬菇味、咖喱味等等。材料分别经过煎、炸、焖、卤等手段烹制后，再层层装盆而成。盆菜要按一定的次序由下而上叠好，称“打盆”。