龙身凤尾虾

loo · 发表于 2011-10-30 12:36:24

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【原料】
鲜海虾30只，水发香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，净冬笋、高汤各50克，香油、葱白、干淀粉各10克，精盐3克，熟花生油500克。

【制作过程】
1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条；海虾洗净，取肉留尾壳，从背上割一刀后剔去沙线，轻轻拍平，火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾卷裹住火腿条，成为龙身虾尾的生坯；
2、花生油至五成热时虾生坯过油，卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油；
3、花油10克，料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。

海洋 · 发表于 2011-10-31 13:14:36

海鲜我喜欢

moon · 发表于 2011-11-17 12:39:44

还是蛮简单的

besteast · 发表于 2011-11-27 21:49:13

嗯不错顶一个

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[美食DIY] 龙身凤尾虾

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