|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员
x
天气越来越热,凉拌菜也越来越多的成为各家餐桌上宠儿。将食用油提前用各种香料炼制好,密封容器冷藏保存,吃的时候,直接往凉拌菜上浇一勺,再佐以其他调味品,凉拌小菜就可以上桌了,简单又方便。
菜系:中菜
菜式类别:小吃
取材:蔬菜
烹饪方法:煮
点击数:33
难度:初学
40分钟
材料及份量:
主料
荷兰豆300克
冰笋1小把
辅料
紫晶藻1小把
调料
食盐1/2勺
酱油1/2勺
醋1勺
蒜3瓣
八角1个
花椒1小把
干辣椒1大把
草果1个
茴香籽1小把
白芷2片
香叶2片
植物油300毫升
白芝麻少许
制法:
1.准备好主要食材:甜豆、冰笋和血珊瑚,冰笋和血珊瑚泡发
2.甜豆洗净,先不摘,整个焯水,烧一锅水,水开后,倒入甜豆
3.滴几滴食用油,可以让甜豆保持碧绿的色泽
4.煮开后,倒数5秒即可关火
5.将甜豆捞出过凉水(保持脆嫩的口感),然后再掐掉两头、撕去老筋,将大蒜细细剁碎
6.将甜豆和冰笋、血珊瑚放入碗中,加入蒜末,调适量酱油
7.炸一碗自制凉拌调味油备用
8.最后调入1勺自制调味油,1勺醋、少许盐和炒熟的白芝麻,拌匀即可
转自开饭喇美食网
|
|