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[美食DIY] 在东莞北风起我们开始做腊肠了

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1#
发表于 2017-12-13 14:07:56 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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北风起又是制作腊肠最佳时节，每年都做一些用来下酒，腊肠市场平常都有得卖，但街上售卖的腊肠毕竟不如自做的好吃，先不说其他，制作腊肠要天气冷，有在北天气制的腊肠将靓，若是天气热做的腊肠是发臭的，全靠添加防腐保鲜剂，所以，要想好吃，还得亲自下手制作。         


原料：猪肉，半肥瘦十斤，13块一斤，在花园新村市场买的      



放盐，放酒，放糖，放香料，放多少反正随意，放合适就行，然后慢慢搓，搓到肉与肉之间融合，盖住留它发酵一会。



发酵后肉色是浆纸的。




肠衣是买猪小肠剥的，累戳死了




灌肠胶筒，屋里有个小型电动灌肠器，但得十零斤肉，怕洗得麻烦，所以将就了



不用说了，使不完就倒进肚里，费事浪费       




灌肠时注意不要灌过多以免涨爆肠衣，灌制时抽不出手拍摄只有拍成品图了，灌制花了差不多40分钟，全程制作只是剥洗肠衣麻烦点，若谁做建议上网买，省N多的麻烦。
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沙发
 楼主| 发表于 2017-12-13 14:08:21 | 只看该作者
楼主威武啊，厉害
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板凳
发表于 2017-12-13 15:23:43 | 只看该作者
你说得挺对的。
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地板
发表于 2017-12-22 15:19:42 | 只看该作者
需要扎小孔回更加容易风干！
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5#
发表于 2018-1-4 02:18:32 | 只看该作者
看起来蛮好吃的
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6#
发表于 2018-1-4 02:19:13 | 只看该作者
东莞明昇装卸 发表于 2017-12-22 15:19
需要扎小孔回更加容易风干！

666666
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7#
发表于 2018-1-5 13:44:01 | 只看该作者
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