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[美食DIY] 自制凉皮,弹牙又爽口

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发表于 2017-10-16 15:37:34 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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今天对爱吃凉皮的吃货们来说是个好日子哦~因为今天要给大伙介绍做凉皮的方法哦!
其实凉皮的制作方法并不复杂,在家里也能做出美味的爽口凉皮。今天我们就介绍一下在家庭中凉皮的做法,在家里也能做出地道的凉皮味道哦~本方法只适合家庭制作,自己做着吃,不适合大批量经营哦~


凉皮
材料:
1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油
做法:
1、把面粉、淀粉、盐用jese破壁机调成稀状混合物;
2、再加1茶匙油拌匀后盖住,静置半小时;
3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸,关火,给铝制的平底盘刷一层油,倒上少量的面粉混合物,摊匀,使液体盖住整个盘底;
4、放到笼屉上后开火,在沸水中摊制凉皮;
5、5分钟后熟透,将盘子取出,让它浮在凉水上冷却半分钟,凝固成型;
6、再把凉皮摊到案板上;
7、切条,凉拌食用~
8、调制凉皮时,准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行,可以根据自己的口味来调~

PS:每摊一张凉皮都要先刷一层油,再倒液体,防止面皮和锅底粘连。


凉粉
材料:
100克绿豆淀粉、黄瓜、大蒜、葱、1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油
做法:
1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉,用jese破壁机搅匀;
2、再往锅里倒200毫升的清水,用大火烧开;
3、然后倒入土豆淀粉混合物,一边倒一边搅拌至粘稠状;
4、关火,倒入碗中,冷藏2小时;
5、准备好葱末、黄瓜丝、蒜末;
6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱末、蒜末混合在一起,拌匀;
7、冷藏后的凉粉取出后切块;
8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的辣椒放多点,会更好吃哟~

PS: 除了绿豆淀粉外,土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。



沙发
发表于 2017-10-16 16:28:33 | 只看该作者
有空一起交流一下
板凳
发表于 2017-10-16 18:28:58 | 只看该作者
好啊,不错、、、、
地板
发表于 2017-10-17 15:44:07 | 只看该作者
很棒
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