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[私房菜] 公子宋家的私房菜--咸鱼茄子煲,柔软不油不腻, 咸香宜口。

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发表于 2017-3-12 11:44:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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公子宋家的私房菜--咸鱼茄子煲,柔软不油不腻, 咸香宜口。

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茄子,一个游走在“爱与恨”之间的蔬菜。

讨厌它的人会抱怨茄子皮厚,

做起来费油;

而我却喜爱它的的百变,

以及易入味的柔软质地。




公子宋家的私房菜--咸鱼茄子煲,柔软不油不腻, 咸香宜口。

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而咸鱼,

是儿时不可多得的美味,

是东莞地区夏天必不可少的下粥咸菜。

也是东莞餐馆里必不可少的,

无论是香煎,

还是油炸。

每每去小餐馆吃饭或喝粥,

总是喜欢点上一条,

少了它,

总感觉少了点什么。






做菜过程分享:




公子宋家的私房菜--咸鱼茄子煲,柔软不油不腻, 咸香宜口。

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一个偶然的机会,

用咸鱼和茄子做了一个茄子煲后,

才发现原来茄子还能做出这个味,

柔软不油不腻,

咸香宜口。


发表于 2017-3-12 11:46:52 | 显示全部楼层
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