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[私房菜] 腩肉鱼干煲

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发表于 2017-1-24 08:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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老牛我吃了几十年的新鲜鱼和鱼干货,研究有了好多种鱼的做法,今晚心情好,出贴说出一个普通的鱼干做法给大家分享,地道的本地吃法。
材料:1.花泥公鱼,约1.5斤,书名不详,下有图(新鲜的鱼,背后开剖刀,腌海生盐1小时,不要用盐水腌,北风有太阳时晒2天成干约4两,切成片段)
2,猪腩肉半斤,切成段
3,猪香肠1条,切成段
4,生姜3-4片,蒜头2粒,八角1颗,如末蒸过油的只需要放2个角片,陈皮4-5小片
做法,加水一起放入普通煲,烧开后小火炖15分钟,停火等待凉后再中火烧滚即停火,开吃吧
(可除了放少少些许酒,不要放其他什么味精鸡精香葱香菜萝卜等一切佐料)

腩肉鱼干煲

腩肉鱼干煲

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腩肉鱼干煲

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腩肉鱼干煲


品:高鲜感,小咸香,肉带鱼鲜味,鱼带肉绵香,有姜香,茴香加大想吃粥吃饭量,也可做下酒菜
发表于 2017-1-24 09:11:44 | 显示全部楼层
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