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[美食杂谈] 【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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发表于 2016-11-26 10:44:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

  红酒烩牛肉是一道正宗的法餐,是传说中的法式名菜,但是步骤繁琐,用时6小时之久。我将其做法改良成中式做法,变成红酒炖牛肉!用不到1小时的时间做出这锅味道独特的牛肉,受到孩子及她爸的大大赞美!
  红酒炖牛肉特别适合天气寒冷的现在,非常养生,吃完能量满满哒!牛腩在红酒和番茄这两样养生佳品的浸润下,炖出来的牛肉块香而不碎!

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

  红酒的味道和番茄烧汁味道完美融合在一起,是这道菜的最大亮点!胡萝卜、土豆和洋葱的香甜,香料的味道,令牛肉不仅香浓而且饱满。
  在香料上采用大家常见的香菜根,来代替法式红酒烩牛肉中的月桂叶、百里香。平时大家扔掉的香菜根,其实是非常棒的天然香料,用来炖牛肉不仅能去膻味,更能提香味。

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

  用姜来嫩化牛肉:姜不仅可以调味去腥,还能用来嫩化牛肉。生姜去皮切大片放进锅里,炖出来的牛肉香味浓郁,没有生姜味。不爱吃姜的朋友,把姜挑出来扔掉即可。
  牛肉非常有营养,对生长发育及手术后、病后调养的人,在补充失血和修复组织等方面功效特别突出。
  寒冬食牛肉,有暖胃作用。

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

  红酒炖牛肉:牛肉块2斤 胡萝卜2根 洋葱1个 红酒1杯 西红柿1个 土豆1个 盐 黑胡椒 大蒜 姜 香菜根 番茄酱
  1、牛腩块洗净,我买的是切好块的牛腩肉

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  2、土豆去皮,切滚刀块

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  3、洋葱洗净后,切成8块

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  5、蒜去皮,姜切片

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  6、准备一杯红酒,加入1勺白糖,搅拌均匀

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  7、锅热倒油,油热后放入蒜和姜片

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  8、倒入牛肉块,翻炒至牛肉变色

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  9、倒入胡萝卜和土豆,翻炒

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  10、倒入洋葱和西红柿,翻炒

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  11、倒入红酒,撒入香菜根,放盐,倒入一杯开水,大火煮开后转小火炖。

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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  12、小火炖40分钟,牛肉可以用筷子戳进,倒入番茄酱,煮至汤汁浓稠

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  13、撒入现磨的黑胡椒,关火出锅

【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特

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发表于 2016-11-26 10:55:16 | 显示全部楼层
厉害!强~~~~没的说了!
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