东莞社区

查看: 4054|回复: 3

[美食杂谈] 栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

[复制链接]
发表于 2016-11-26 10:43:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
0

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

  天高云淡,空气爽朗,阳光如丝绸般缓缓挥洒在这个城市中每个旮旯,洒在又一个亦喜亦忧的早晨,洒在拥挤的地铁入口,洒在高速行进中的运动鞋上,洒在滋滋做响的煎饼摊上,洒在卖菜大姐古桐般的面容上,洒在我送孩子去学校的途上,身后拉出两条长长的影子,仿佛在告诉我,孩子快长大了,时间如流沙,看似缓慢,无奈却永不停息的移动,让人懈怠却又在不觉间夺走了光阴,黑发如缎至两鬓添霜不过是一段似长非长的光景,好好珍惜吧!先来只鸡再说。

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

  买完母鸡才发现这只大公鸡更漂亮,下回就它了!
  早市上总有一家卖活鸡的,还不便宜,20一斤,那么一只鸡下来就得七八十块钱,于是,我决定来一只试试,看看他是不是吹牛逼,说是柴鸡,我不奢望能吃到小时候的味道,我只希望能比超市里卖的鸡强一些就知足了,恰巧边上有卖栗子的,自然就成了一道菜,所以,今天咱们就来个栗子煲鸡

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

   主料:鸡一只约1300克生栗子适量
  调料:酱油30克黄酒50克冰糖20克盐6克八角2个桂皮一小块花椒十粒葱姜适量

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

  1.栗子用开水煮两分钟,用刀切一个小口,然后把皮剥下来,非常好剥,里外能一起全剥下来

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

  2.鸡剁成大块,冷水下锅,焯两分钟捞出,葱切段姜切厚片备用

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

  3.炒锅放少许水,放冰糖,炒一个糖色,至紫红色时将焯好的鸡块放下去大火快炒十秒钟

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

  4.接着放酱油和黄酒爆香,再放所有香料和葱姜,倒开水烧开,放盐,小火烧一小时左右

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

栗子煲鸡,一道暖心暖胃的热情菜

  5.烧够时间后将栗子放进锅中,再盖锅盖小火焖十分钟就可以了,喜欢收汁就大火收下汁,
  我喜欢就连汤一起上,一样有滋味
  后记:
  这道菜简单,难度就在于炒糖色,其它都不难,如果觉得不会炒糖色,那么就放酱油,然后直接放点冰糖就行,一定用小火来煮,这样汤色才清亮,盛出来颜色才好看。
  传统的栗子焖鸡,鸡肉是要过油炸或者是炒的,最后还要勾芡,但是我买的这只鸡确实比超市里那些鸡强不少,所以我还是想用小火慢煨的方法来吃它,如果你们也能买到相对来说不错的鸡鸡,那么,就用我这个方法吧,更适合这只鸡的身价。
  由于我这个鸡算是马马虎虎的柴鸡,所以肉硬一些,需要多炖一会儿,如果用超市里的鸡,那么炖半小时就行了
  栗子煮十分钟一般就会酥了,不要再煮了,再煮就碎了。
发表于 2016-11-26 11:11:34 | 显示全部楼层
真精神!!!!!!
发表于 2016-11-26 12:26:27 | 显示全部楼层
好吃
回复

使用道具 举报

发表于 2016-12-25 22:42:38 | 显示全部楼层
A类上市国企券商,股票佣金万1.5开户无资金要求,融资融券万1.8佣金,基金万0.8可取消5元最低销,期货期权均可开!   
各大银行理财、基金产品正在发售,下载官方App-融e通,了解更多

选择我们,你能得到全网最低佣金! 全国200多家营业部,一户搞定。通达信、大智慧、同花顺通用
联系QQ3444165592
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

Copyright ©2011 东莞社区 All Right Reserved.  Powered by Discuz! 工信部:粤ICP备18106376号

广告投放、活动推广、商务QQ:63743544
点击这里给我发消息
粤公网安备 44190002000603号

快速回复 返回顶部 返回列表