冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜

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发布时间: 2012-2-5 23:10

冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。冼沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，鱼塘中不能养鸭鹅。把鲮鱼剃骨取肉之后，要用两根铁棒反复敲打6个小时以上，让鱼肉中的胶质，也就是蛋白质出来，然后再攒成鱼丸，这样做起来的鱼丸 ...

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