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标题: 巧克力蛋糕三重奏：合格男友哄女友必备技巧 [打印本页]

作者: 简单 时间: 2012-6-6 09:19
标题: 巧克力蛋糕三重奏：合格男友哄女友必备技巧
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亲爱的小扬。。
我们一起一年多了。。。。
我们开心过。。。闹过。。。吵过。。。
每次都是你先低头。。。
你说你低头不是认错了。。。是更珍惜这份感情。。。
我承认我还不够成熟。
谢谢你依然陪着我。。。谢谢你的体谅。。。谢谢你的珍惜。。
让我不至于后悔。。。失去你。。。。

你常说我不懂浪漫。。。。。
希望这次的帖子能讨得你欢心。。。。
希望以后我能成为一个合格的男友。。。丈夫。。。。父亲。。。。
酒后感触。。呵呵。。。

进入正题。。。。。

第一重----香浓巧克力蛋糕。（因为一个人做一个人拍。手脏不方便所以就不上图了字解）
制作材料：
黑巧克力240克、鸡蛋6个、可可粉80克、低筋粉40克、无盐黄油120克、淡奶油80克、细砂糖160克。四方模具一个

1、6个蛋黄加60克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀。
2、黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀。
3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀。
4、筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀。
5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡。
6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀。
8、用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟。

成品。。。对半切开~~~备用。。（夹层切去点边~比底层小一点点。。。）
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第二重---巧克力慕斯

制作材料：
巧克力 120克
安佳芝士 70克
安佳淡奶 250克
吉利丁 10克
牛奶 25克
蛋黄 4个
柠檬汁少许
糖少许
朗姆酒少许
榛果碎少许
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1.巧克力隔水加热至融化--吉利丁冰水泡发--淡奶油打至七成。。。。备用 (, 下载次数: 83)

2.隔水加热芝士~加糖搅拌至无颗粒~加入牛奶~蛋黄。。。加热至70度（加了蛋黄·预防拉肚子）加入泡发的吉利丁搅拌至吉利丁融化。。。过筛。。。加入少许柠檬汁。。酒加入打发奶油搅拌均匀！！ (, 下载次数: 92)

3.倒入模具内··半分满加入榛果碎（可加可不加）放入夹层蛋糕。。。把剩余慕斯全部倒入抹平！冷藏4小时
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4小时后出模

制作巧克力第三重---巧克力淋面

巧克力 150克。

未打发淡奶 150克。

巧克力加入未打发淡奶隔水加入至融化。。。溶化后淋入慕斯中。。。。装饰完成

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香浓巧克力蛋糕+冰爽的巧克力慕斯+绵绵的巧克力淋面。。。。

巧克力三重奏。。。能否让你放弃减肥的念头？。。。

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