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标题: 香橙果冻芝士慕斯。。 [打印本页]
作者: 汗宝宝 时间: 2012-5-17 14:38
标题: 香橙果冻芝士慕斯。。
这次带来香橙果冻芝士慕斯。。。。
晒下作品：
香浓的香橙味加上QQ的果冻。。。夏天必备吖。。。。
制作材料
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饼底材料：
安佳无盐奶油---40克
奥利奥饼干----100克
模具四个（因为自个做自个拍累呐~所以没拍新的·用下之前的。饼干跟奶油不变模具换了而已。(*^__^*) 嘻嘻……）
慕斯材料：
香橙 ---一个 （这个材料比较重要-橙子一点要甜。。不甜做出的效果~~~自己想呗）.
安佳芝士 ---80克
安佳淡奶 ---250克
吉利丁---10克
糖 ---60克
纯牛奶 ---100克
果冻材料：
香橙 ----一个
糖 ----30克
吉利丁 ----5克
矿泉水 ---20克
先制作饼底：
1.饼干去芯~放进袋子压碎~
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2.把安佳奶油融化至液体状(用微波炉或电磁炉)~~加入捣碎的饼干搅拌均匀~取1/4倒入模内用勺子压平把四个模具都弄完~然后放进冰箱冷冻~~~
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慕斯制作：
1.准备工作~~吉利丁放进冰水泡发~~~安佳淡奶打至七成发~~~~橙子去皮去核打成汁（打汁加少许橙子皮放进去打会更甘香）注：剩四片备用！！
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（真想来一口·呵呵）
2.把芝士隔水融化搅拌~分次加入糖~搅拌至无颗粒加入80克牛奶搅拌均匀
3.把剩下的20克牛奶跟泡发的吉利丁隔水加热至液体状倒入芝士糊内搅拌均匀过筛
4.倒入橙子汁搅拌~加入打发的奶油~倒入模具内~~倒七分满！！
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5.把剩下的四片橙子用火枪烧下。。放入模具内~~（作用是固定果冻不然果冻可能很容易分离）完成。放入冰箱冰四小时
4小时后：
6.制作果冻~~~
泡发吉利丁~~橙子去皮去核打成汁（这次别留皮打了）·过筛！
把吉利丁跟矿泉水隔水隔热至液体状~
把吉利丁水倒入橙子汁内搅拌均匀！拿出慕斯倒满！冰半小时！
注：吉利丁水刚弄好会温温的。别急倒入橙子汁先~等凉点了再倒入。。。不然会苦苦的。。
半小时后出模~~~大功告成
作者: 半支香烟 时间: 2012-5-17 17:34
看起来不错啊，肯定很好吃
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