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标题: “林子烘焙坊”之果酒篇 [打印本页]

作者: 老残非脑残 时间: 2016-5-26 12:07
标题: “林子烘焙坊”之果酒篇
草莓、青梅、桑椹等等都是在春季上市，而喜欢动手的我捏，又要开始捣鼓家里的瓶瓶罐罐了，又是果酱，又是果酒。
这次捣鼓的果子酒量不多，都是作为后期产品来提前做实验，没有出台。不过可以和大家分享一下果子酒的好处及做法。

果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
草莓酒
材料：草莓500g、小柠檬1个、冰糖100克、30度左右的白酒2斤
方法：
1、挑选新鲜快成熟的草莓，摘去果蒂，轻洗干净，沥干水分（小心不伤果实）；
2、小柠檬去皮（不去皮则会带有丁点苦涩味），切成片；
3、将草莓放入器皿中，加入冰糖和柠檬片，加盖浸泡，两个星期后观看草莓是否已经脱色；
4、草莓脱色后，可取出草莓和柠檬片，将酒过滤后装瓶储存，随时可以饮用。
草莓酒还没来的及拍照片，就瓜分出去了，木有成品。。。
Ps：取出来的草莓别浪费，可以捣烂加糖或者蜂蜜，熬成酒香草莓酱食用。
好处：补气健胃、生津止渴、利尿止泻、夏季消暑、消除疲劳、增进食欲、美容养颜

梅子酒
这款梅子酒原本是想参照之前在365A餐活动时认识的那位网友给的方法来弄，不过貌似我的操作不对，失败了，最后还是用我自己之前的方法来弄。
材料：青梅1000g、冰糖200g、麦芽糖100g、35度左右的白酒3--4斤
Ps：要是想要又点颜色好看的话可以适量的加点紫苏叶进去
做法：
1、青梅洗净，沥干水分，用牙签随意的刺几下青梅。
2、处理过的青梅和冰糖（加紫苏叶）放入器皿中，加酒，封盖浸泡。
3、一周后开盖加入麦芽糖，再次封盖浸泡。
4、三个月后即可开封饮用。
Ps：梅子酒的梅子也不用浪费，做鱼的时候，无论是做鱼汤还是蒸鱼，取一颗酒梅子弄碎，加进去，不仅可以去腥，还可以提鲜哦。。。
好处：提神、抗衰老、抗过敏、生津消暑、增进食欲、美容养颜

梅子酒（我这是加了紫苏叶的）↓ (, 下载次数: 51)

一周后加有紫苏叶的青梅酒呈现淡淡的粉色，为了展示这个色调，我特地倒了点出来！
(, 下载次数: 42)

作者: 辉仔 时间: 2016-5-26 12:15

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