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标题: 二姐厨房(三菜一汤) [打印本页]

作者: Mr_xu    时间: 2016-5-23 18:43
标题: 二姐厨房(三菜一汤)
自从上次采香格里拉酒店免费品尝完宫廷菜后,一直对“刘佬佬茄鲞”个味道念念不忘,今日二姐决定东施效颦,做只“刘佬佬茄鲞”重温下当日个味道,毕竟系家庭菜式,肯定某学得甘十足,比大家见笑了,费话少讲,先上今晚菜式,三菜一汤,白饭任装:刘佬佬茄鲞、百合炒二暂肉、炒上海青、玉米冬瓜马蹄筒骨汤,先上只全图。
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             一、玉米冬瓜马蹄筒骨汤,食材:玉米,冬瓜,马蹄,筒骨,姜片,盐,鸡精,料酒。先将筒骨飞水,然后放入瓦煲里面,加水,放姜片,料酒,先大火煲滚,再文火煲40分钟左右,再加入玉米,马蹄煲20分钟,再加入冬瓜,煲10分钟,放入盐,鸡精就完成了。
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                二、百合炒二暂肉,食材:新鲜百合,二暂肉,盐,鸡精,料酒,蚝油,酱油。百合功效广泛:润肺止咳,宁心安神,美容养颜,凉血止血,抗癌防癌,常食有益,加上好食,所以平时都钟意买,依家新鲜百合卖18蚊左右一斤,我买了9蚊加上5蚊二暂肉就得一碟了,先将二暂肉切块,再烧热锅放入二暂肉爆炒,依次加入料酒,鸡精,盐,蚝油,再放入百合,放少少水,翻炒大概三分钟,放入酱油就可以出碟了。
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               三、刘佬佬茄鲞,食材:茄瓜,茶树菇,上海青,腰果,枸杞,生粉,鸡蛋清,炸粉,蒜蓉,葱蓉,醋,糖,盐,酱油,今日个主菜就系果只,宫廷菜果然某易食,步骤多所以用时间长,单单整摆盘食材都用了十分钟了,先将茄瓜,茶树茹切成粒备用,再将上海青个菜头切成花状,焯水备用,然后将油烧滚,放入腰果炸至金黄色捞出备用,再将淀粉,鸡蛋清,炸粉搞溶,放入茄瓜粒茶树茹粒,盐,鸡精,搅拌均匀,再放入油锅炸至金黄色备用,将蒜蓉,葱蓉炒香,放入醋,糖调好酸甜酱,可以直淋茄瓜茶树菇粒面,亦可将茄瓜茶树茹放入酸甜酱翻炒一下,再放上摆盘,撒上腰果,一盘山寨版个“刘佬佬茄鲞”就出碟了,不过味道都有九成相似,好有成就感。
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                 四、炒上海青,食材:上海青,盐,鸡精。本人某系几钟意食上海青,你懂的,为了某浪费食材,摆盘只要菜头,剩下个菜叶,就炒一碟青菜,青菜炒法大把人系师傅,二姐随便炒下就上碟了。
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                 好了,大功告成,今晚买菜迟了,匆忙了D,发贴都系趁仔仔睡熟至发个,下次二姐再改进贴个质量。。
作者: lipeitianzi    时间: 2016-5-23 18:58
我和我的小伙伴都惊呆了




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