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标题: 大盘鸡的做法 [打印本页]

作者: 鱼缸 时间: 2012-3-10 17:45
标题: 大盘鸡的做法

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　　大盘鸡的做法简单是热菜菜谱的常见菜，不一定要看大盘鸡视频才能学会，但怎么做大盘鸡最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道大盘鸡吧。
　　上道大盘鸡吧!又下酒来又下饭!
　　传说，大盘鸡是在新疆某条公路边上的一家小饭馆的厨师发明创造出来的，可能，他也没想到，这道菜迅速的闻名了全国。
　　麻辣鲜香，这道菜里都有。有点川菜的影子，但是，又不全是，光是颜色，就够诱人的，尤其是吃完鸡后，拌出来的拉条子，实在是......
　　不说那么多了，我这会儿电有点续不上，没那么多词了嘿!
　　嘛也不说了!开吃了!
　　大盘鸡
　　原料：
　　鸡半只、土豆2个、洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣适量、盐、料酒、花椒粉、五香粉、豆瓣酱、老抽适量。
　　做法：
　　1、将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块;
　　2、鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用;
　　3、炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块;
　　4、翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐;
　　5、倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮;
　　6、30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖;
　　7、待土豆绵软，即可。

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