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标题: 方便面不是垃圾食品，这样吃最健康 [打印本页]

作者: 简单 时间: 2018-11-11 15:06
标题: 方便面不是垃圾食品，这样吃最健康

黑锅一：方便面是“千滚油”炸出来的

　　真相：老油很快就会被稀释消耗

　　大多数的方便面都是油炸面，于是很多人怀疑企业会用“千滚油”炸面。油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸，危害人体健康。

　　然而，事实并非如此。大型企业炸面饼，是在流水线上进行的。中间是一个油池，油池里每分钟就得用掉16%~18%的油，不断加新油后，老油很快就被稀释消耗了。

　　因此，根本不用担心方便面用的是“千滚油”。

作者: 简单 时间: 2018-11-11 15:07

黑锅二：方便面含棕榈油，是“坏油”

　　真相：纯棕榈油能调节血脂

　　用棕榈油炸方便面，是全球通则。棕榈油的饱和脂肪酸含量高达50%，长期以来，人们认为饱和脂肪酸摄入过量，是导致胆固醇升高的主要原因。但实际上，近年有研究证实，纯的棕榈油反而利于调节血脂。还有研究表示，饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性

作者: 简单 时间: 2018-11-11 15:07
　黑锅三：加了防腐剂，对人体伤害很大

　　真相：方便面根本不需要加防腐剂

　　许多人认为，方便面保质期那么长，肯定是因为加了许多防腐剂。然而，其实方便面根本没必要添加防腐剂。食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。而方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件。

作者: 简单 时间: 2018-11-11 15:08
　黑锅四：泡面碗上涂石蜡，会溶进开水里

　　真相：涂的不是石蜡，也无法被开水溶解

　　有人认为泡面的纸碗内层涂的是石蜡，开水一泡，就会溶进食物里。事实上，泡面纸碗内壁的防水层，并不是传说的蜡，而是聚乙烯镀膜。聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度，而刚烧开的水，温度最高也只有100度，不可能将它溶解掉。

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