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标题: 公子宋家的私房菜--瑶柱冬瓜红枣大骨汤；浓郁鲜香,清甜可口 [打印本页]

作者: yested 时间: 2016-11-26 12:09
标题: 公子宋家的私房菜--瑶柱冬瓜红枣大骨汤；浓郁鲜香,清甜可口

古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”

可见干贝(瑶柱)之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．干贝(瑶柱)的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝(瑶柱)含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。干贝 (瑶柱)的食用方法比较多，常见的就是用来煲汤，今天和大家分享一下瑶柱冬瓜红枣大骨汤的做法。

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食材准备

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PS:瑶柱有咸味应少放一点盐

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   冬瓜瑶柱红枣大骨汤是一道经典的广式靓汤，家家户户都会做。冬瓜与瑶柱的搭配堪称绝配，不仅释放出冬瓜的清甜，还有带着瑶柱浓郁的鲜香。发明这个搭配的人，简直就是食神。
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   冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
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   瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
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作者: pee 时间: 2016-11-26 12:10
日出而作，日落而写作。

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