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【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特
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作者:
ohddi
时间:
2016-11-26 10:44
标题:
【红酒炖牛肉】中式做法更简单,味道独特
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红酒烩牛肉是一道正宗的法餐,是传说中的法式名菜,但是步骤繁琐,用时6小时之久。我将其做法改良成中式做法,变成红酒炖牛肉!用不到1小时的时间做出这锅味道独特的牛肉,受到孩子及她爸的大大赞美!
红酒炖牛肉特别适合天气寒冷的现在,非常养生,吃完能量满满哒!牛腩在红酒和番茄这两样养生佳品的浸润下,炖出来的牛肉块香而不碎!
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红酒的味道和番茄烧汁味道完美融合在一起,是这道菜的最大亮点!胡萝卜、土豆和洋葱的香甜,香料的味道,令牛肉不仅香浓而且饱满。
在香料上采用大家常见的香菜根,来代替法式红酒烩牛肉中的月桂叶、百里香。平时大家扔掉的香菜根,其实是非常棒的天然香料,用来炖牛肉不仅能去膻味,更能提香味。
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用姜来嫩化牛肉:姜不仅可以调味去腥,还能用来嫩化牛肉。生姜去皮切大片放进锅里,炖出来的牛肉香味浓郁,没有生姜味。不爱吃姜的朋友,把姜挑出来扔掉即可。
牛肉非常有营养,对生长发育及手术后、病后调养的人,在补充失血和修复组织等方面功效特别突出。
寒冬食牛肉,有暖胃作用。
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红酒炖牛肉:牛肉块2斤 胡萝卜2根 洋葱1个 红酒1杯 西红柿1个 土豆1个 盐 黑胡椒 大蒜 姜 香菜根 番茄酱
1、牛腩块洗净,我买的是切好块的牛腩肉
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2、土豆去皮,切滚刀块
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3、洋葱洗净后,切成8块
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4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块
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5、蒜去皮,姜切片
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6、准备一杯红酒,加入1勺白糖,搅拌均匀
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7、锅热倒油,油热后放入蒜和姜片
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8、倒入牛肉块,翻炒至牛肉变色
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9、倒入胡萝卜和土豆,翻炒
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10、倒入洋葱和西红柿,翻炒
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11、倒入
红酒
,撒入香菜根,放盐,倒入一杯开水,大火
煮开后转小火炖。
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12、小火炖40分钟,牛肉可以用筷子戳进,倒入番茄酱,煮至汤汁浓稠
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13、撒入现磨的黑胡椒,关火出锅
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作者:
鱼缸
时间:
2016-11-26 10:55
厉害!强~~~~没的说了!
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