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标题: 把鱿鱼做到精妙，让大厨都点赞的秘诀就在这里 [打印本页]

作者: llzhidao 时间: 2016-11-20 17:44
标题: 把鱿鱼做到精妙，让大厨都点赞的秘诀就在这里
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　　美食无国界，在吃货的眼中，一部电视剧、一场电影、一则街边的广告，都可能勾起你的馋虫。一道美食带给你的，绝不仅仅是味蕾上的满足，还有一段或美好或悲伤或怀念的往事。
　　记得一位朋友曾对我说，最爱的菜是苦瓜炒肉。原因并不是有多爱苦瓜的味道。而是从不爱吃苦瓜的先生（当时还是她的男友），在她初为厨娘下厨的日子里，从不拒绝她做的“难以下咽”的菜，心甘情愿做试菜的小白鼠。既是是从不碰的苦瓜，也慢慢放进嘴里咀嚼。直到她偶然间看到未来婆婆惊讶的目光，才知道这份爱的力量有多惊人。
　　结婚三年了，他们的感情浓厚，那道苦瓜炒肉，竟然成了爱人最爱的菜品之一。看着朋友谈起这道菜的时候，目光中是满满的幸福和感动。这样有故事的菜，会有千千万万道，食材本身的普通也会因此而变的富于光彩。
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　　这道爆炒鱿鱼，是花儿上学时候最爱吃的菜，对鱿鱼须情有独钟，喜欢鱿鱼炒韭菜的鲜美、垂涎爆炒鱿鱼的香辣。那还是个脸上长痘痘也无所顾忌的年纪，香辣的菜吃多了，痘痘肯定会如雨后春笋般不断冒出。那也挡不住我这个吃货勇敢的心。
　　一道菜，怀念、感伤、忆青春，分享给我的朋友们。
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　　需要食材：
　　鱿鱼：1条
　　干辣椒：4个
　　姜末：少许
　　香葱：1小把
　　白芝麻：适量
　　调味料：生抽、蚝油、糖、盐、料酒
　　做法：
　　1、鱿鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切段备用。
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　　2、坐热适量清水，水沸后放入鱿鱼，大概焯半分钟，变色后捞出。
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　　3、香葱洗净切段、姜切末，熟芝麻适量。
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　　4、坐热油锅，倒入适量有，烧热后爆香姜末。接着倒入鱿鱼，大火翻炒，一小勺料酒放入。
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　　5、放入干辣椒，倒入1小勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀。
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　　6、放入适量糖和盐，香菜段放入，特别提香，和鱿鱼是很妙的搭配。
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　　7、这道菜上桌的时候，我经常等不到米饭蒸熟，就已经开吃了。
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作者: VIVI 时间: 2016-11-20 23:38
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