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标题: 十块钱就可以搞定的多道下饭菜 [打印本页]

作者: 曾经的未来 时间: 2016-11-20 17:42
标题: 十块钱就可以搞定的多道下饭菜
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　　相比在外面吃或者叫外卖，在家做饭不仅吃得好价格也实惠。以下，一起来看看10块钱就可以搞定的下饭菜，希望大家喜欢。
　　第一道：干煸土豆
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　　这道干煸土豆焦香四溢，香辣过瘾，是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友，一定要试试。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。
　　第二步：把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。
　　第三步：往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀，腌制10分钟。
　　第四步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的量要多一点），然后把土豆条放入锅中，中小火开始煸炒。
　　第五步：煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。
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　　第六步：锅中留少许底油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
　　第七步：往锅中放入半勺老抽，煸炒至肉馅上色。
　　第八步：把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色，然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
　　第九步：把土豆条放入锅中，然后放入一勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许香葱末即可。
　　第二道：红烧茄子
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　　红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
　　第二步：将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
　　第三步：往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
　　第四步：倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
　　第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
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　　第六步：锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
　　第七步：炸至茄子表面金黄时捞出备用。
　　第八步：另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
　　第九步：将茄子倒入锅中煸炒匀均。
　　第十步：将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
　　第十一步：将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
　　第三道：虎皮尖椒
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　　虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。
　　相信有很多人都喜欢这道菜。尖椒在煎的焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。且这道菜制作不难，配料简单，很适合居家一试。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。尖椒五根、蒜适量。
　　第二步：将尖椒清洗干净后去蒂。如图
　　第三步：用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图
　　第四步：用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
　　第五步：将辣椒切成两段、蒜切片备用。
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　　第六步：锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
　　第七步：一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
　　第八步：锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
　　第九步：将尖椒再次放入锅中煸炒。
　　第十步：开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
　　第四道：尖椒肉丝
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　　这道菜肉丝嫩滑、尖椒脆辣、味道可口，是一道制作简单的家常下饭菜。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。猪瘦肉300克、尖椒几个。姜适量、葱适量、蒜适量。
　　第二步：将猪肉切成丝、尖椒切丝、葱姜蒜切末备用。（猪肉可提前放入冰箱冷冻一会，待肉变硬再拿出来切，这样比较容易切成匀均的肉丝）
　　第三步：往肉丝中放入半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺料酒，然后抓匀腌制10分钟。（肉丝在腌过后口感会比较嫩滑）
　　第四步：锅中倒入油，油热后将肉丝放入锅中。
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　　第五步：滑炒至肉丝变白。（肉丝颜色变白即可，时间太长，肉丝容易变老）
　　第六步：将葱姜蒜放入锅中快速煸炒。
　　第七步：将尖椒丝放入锅中，转大火翻炒。（辣椒不适合炒太久，炒太久辣椒会变软，辣味也会变淡。所以，需要大火快炒）
　　第八步：放入1勺盐、2勺生抽、半勺鸡精调味。
　　第九步：出锅前再淋少许香油即可。
　　第五道：老干妈烧豆腐
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　　把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起，碰撞出的美味，足可让你多吃一碗米饭。没错，这道菜就是下饭，就是简单，就是适合居家制作。亲们一定要试试看，超超超赞的。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。
　　第二步：将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。
　　第三步：锅中倒入适量清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。
　　第四步：锅中倒入适量的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。（老干妈的量随自己口味来放）
　　第五步：把香菇放入锅中煸炒30秒。
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　　第六步：往锅中倒入1碗清水，然后烧开。
　　第七步：将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。
　　第八步：往锅中倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。
　　第六道：炝炒娃娃菜
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　　这道菜做法简单，十分钟即可搞定。其次，用炝炒的方法来做，口感脆嫩、香辣适口，非常下饭。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。娃娃菜洗净撕开备用；五花肉切片、青红辣椒切段、蒜切片备用。
　　第二步：锅内加入一点点油，油热的时候，倒入娃娃菜煸炒。
　　第三步：煸炒至娃娃菜有些变软后，即可盛出。
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　　第四步：将锅洗净后，加入适量的油，然后将五花肉放入锅内煸熟。
　　第五步：加入蒜片煸炒出香味，然后再加入青、红辣椒继续煸炒。
　　第六步：将娃娃菜倒入锅内大火煸炒。然后加入酱油、盐翻炒匀均。出锅前，加入鸡精、香油翻炒即可。
　　

作者: 下雨天 时间: 2016-11-20 18:47
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