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标题: 腩肉鱼干煲 [打印本页]

作者: yested 时间: 2016-11-17 14:26
标题: 腩肉鱼干煲
老牛我吃了几十年的新鲜鱼和鱼干货，研究有了好多种鱼的做法，今晚心情好，出贴说出一个普通的鱼干做法给大家分享，地道的本地吃法。
材料：1.花泥公鱼，约1.5斤，书名不详，下有图（新鲜的鱼，背后开剖刀，腌海生盐1小时，不要用盐水腌，北风有太阳时晒2天成干约4两，切成片段）
2，猪腩肉半斤，切成段
3，猪香肠1条，切成段
4，生姜3-4片，蒜头2粒，八角1颗，如末蒸过油的只需要放2个角片，陈皮4-5小片
做法，加水一起放入普通煲，烧开后小火炖15分钟，停火等待凉后再中火烧滚即停火，开吃吧
（可除了放少少些许酒，不要放其他什么味精鸡精香葱香菜萝卜等一切佐料）
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品：高鲜感，小咸香，肉带鱼鲜味，鱼带肉绵香，有姜香，茴香加大想吃粥吃饭量，也可做下酒菜

作者: 天天向上 时间: 2016-11-17 16:33
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