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标题: 传统贺年小食，你还在坚持做吗？ [打印本页]

作者: 游牧人 时间: 2014-1-20 22:23
标题: 传统贺年小食，你还在坚持做吗？

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油角很受东莞人欢迎。油角是东莞家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安。
　　2013年即将走到尽头，2014很快就会到来，春节的传统食品很多，多尝试，多了解，我们的春节会更加有趣味。

油角的做法

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　　油角的做法是这样子的。
　　材料准备：低粉250g、鸡蛋两只、猪油十毫升、幼沙糖40g、水100ml
　　具体操作：
　　STEP1:将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。
　　STEP2：把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。

　　STEP3:包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

　　STEP4:把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。

　　STEP5:花生打碎、椰茸、芝麻、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。

　　STEP6:炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

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作者: 叶仔 时间: 2014-1-20 22:26
好想再吃啊。回味那味道

作者: 游牧人 时间: 2014-2-19 23:22
可惜不会做啊

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