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标题: 抹茶草莓蛋糕卷 [打印本页]

作者: 1875074566 时间: 2014-1-9 10:27
标题: 抹茶草莓蛋糕卷

软韧的海绵蛋糕，甜蜜的新鲜草莓内馅，料足的全乳脂奶油，加上清香的抹茶味道，满溢的绝妙滋味！

材料及份量:
蛋黄糊：蛋黄5个、白糖30克、色拉油40克、牛奶40克、低筋粉75克、抹茶粉10克
蛋白霜：蛋白5个、白糖50克、柠檬汁少许
内陷：淡奶油适量、鲜草莓适量

制法:
1、蛋黄加糖搅拌均匀；然后依次加入40克色拉油、40克牛奶拌匀；
2、低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊钟；
3、将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用；
4、蛋白分三次加糖打到接近干性；
5、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀；
6、将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀；
7、拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟；
8、蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热；
9、蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓；
10、将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了。

作者: pizzco 时间: 2016-5-9 15:17
真的这样吗？

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