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标题: 电白的粗粮杂菜 [打印本页]

作者: 海洋 时间: 2012-1-29 11:12
标题: 电白的粗粮杂菜

以前听父辈人说，家里穷没有钱买菜，就摘豆角叶当菜吃，现在的人富了，就少人吃了，但都市人越富也越知道健康的重要，所以这些绿色商品又重新被人端上饭桌，豆角叶也就变为美味佳肴了，而且还不便宜。

鸡鸭鱼肉吃的多了，自然是要吃点粗粮杂菜来调理下胃口，粗粮杂菜是健康绿色食品，这次向大家介绍下粤西人喜欢吃的其中3种：甜薯、豆角叶、蕃薯叶。
1、甜薯。一般在粤西，在中秋节都有吃甜薯的习惯，所以甜薯也是在那段时间最好吃，市场上大多有得买，说是甜薯，其实不甜的，基本上应该没有什么糖份，绝对是想减肥的女孩子最好的食品了！粉的甜薯很香；
2、豆角叶。以前听父辈人说，家里穷没有钱买菜，就摘豆角叶当菜吃，现在的人富了，就少人吃了，但都市人越富也越知道健康的重要，所以这些绿色商品又重新被人搬上饭桌，豆角叶也就变为美味佳肴了，而且还不便宜，在广州的湛江、电白菜馆现在也能吃到，上次去粤垦路的湛江鸡就有用都角叶和豆角一起用砂煲做盐水煲的，加了粤西很香的农家自炸花生油，送饭不错!不过豆角叶子这样煲不烂，有点涩的口感！这次我介绍的是农村用来送粥的一种做法：豆角叶挑嫩的摘下洗净后用高压锅用水煮烂后，拿出来用水挤干水，放盘子上，再加上酱油、花生油、蒜茸捞均匀就可以了，送粥真是一流，特别是胃口不好的时候~！家里人都特爱吃，而且这次回家的花生油是人送的农民种的花生再自己拿去榨的本地花生油，香得不得了~！
3、蕃薯叶。以前在农村的老人把蕃薯叶拿来专门喂猪吃，如今勤劳善良勇敢朴素的梅州人把“猪食”放进锅里,放上猪油和蒜蓉,就出来一碟爽滑细腻、清甜嫩绿的清炒蕃薯叶。……
制作方法也非常简单。
材料：蕃薯叶1斤,蒜
做法：起油锅,放蒜爆香,放入蕃薯叶快炒至熟,调味再拌匀即可。
用蕃薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦！

作者: 社区记者 时间: 2012-2-1 10:43
电白沙峒的炒杂菜也很好吃的

作者: 社区记者 时间: 2012-2-1 10:44

社区记者发表于 2012-2-1 10:43
电白沙峒的炒杂菜也很好吃的

里面的菜肴有：香菇，鱿鱼，笋干，瘦肉等，口味特别

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