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标题: 螃蟹柿子正当季，别混着吃，两者相克 [打印本页]

作者: 水晶大白兔 时间: 2011-11-5 12:50
标题: 螃蟹柿子正当季，别混着吃，两者相克
一说到秋天的美食，人们脑海里或许会浮现柿子和螃蟹这两个秋季的食物“明星”。前两天，南城的周明女士吃了柿子和螃蟹后，感觉胃不舒服了三天：“那天吃了螃蟹，饭后马上吃了柿子。结果没多久胃就开始发胀难受，想吐也吐不出。”后来，周女士上网查了资料，才明白：柿子和螃蟹不能一起吃。

　　“其实不仅螃蟹不能和柿子一起吃，鱼、虾、贝类等高蛋白的海鲜也不能和柿子一起吃。柿子和高蛋白海鲜至少要间隔2~3小时才能吃。”东莞市人民医院的消化内科主任医师杨纯英告诉记者。她解释：“只是因为柿子和螃蟹都是在秋天上市的食物，所以很多人只知道这两者不能一起吃，而忽略了柿子和其他食物的相克性。”

　　那么，为什么柿子不能和鱼、虾、蟹、贝类等海鲜一起吃呢？原来，柿子中含有一种叫“鞣酸” 的物质，也就是我们俗称的单宁酸。鞣酸会和海鲜中的蛋白质结合，凝结成硬块形成鞣酸蛋白。杨纯英说：“鞣酸蛋白容易导致胃柿石症，积在胃肠里会影响消化功能，会有腹痛、呕吐等不良反应。严重的还会阻塞胃肠道，出现肠梗阻，甚至引起胃出血。鞣酸蛋白在胃里不易被分解，能在肠粘膜表层形成保护层，减轻肠蠕动，因此常常被做成止泻药。但吃多的话会引起便秘。”

　　除此之外，螃蟹不能和柿子一起吃的还一个原因就是，两者都属于寒性食物。东莞市人民医院主任医师朱红解释：“从中医的角度来分析，螃蟹和柿子都是寒性食物。特别是螃蟹，它属于大寒。因此，烧螃蟹的时候，我们都会加生姜和黄酒一起烧。而这两个寒性食物一起吃，对脾胃的伤害特别大，容易引起胃寒腹疼等症状。”

　　《本草纲目》中也记载了这样一个病例：“一人食蟹，多食红柿，至夜大吐，继之以血，昏不省人。一道者云：惟木香可解。乃磨汁灌之，即渐苏醒而愈也”。这告诉人们：螃蟹与柿子不能同食；如果螃蟹与柿子同时吃了，发生副作用，应该用木香（一种草本植物的根）磨汁灌服解救。对此，杨纯英表示赞同：“木香能够行气，使胃通顺。如果同时吃了柿子和高蛋白海鲜后，感到难受不舒服，不妨吃点木香顺气丸。还有，吗丁啉能恢复胃动力，也能缓解症状。”

作者: poo 时间: 2011-11-10 10:57
恩，这个要注意

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