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标题: 朋友做的菜，啤酒鱼，香辣蟹，蛋蒸螺 [打印本页]

作者: 小飞飞 时间: 2014-9-26 22:51
标题: 朋友做的菜，啤酒鱼，香辣蟹，蛋蒸螺
昨晚去朋友家里吃了一段饭，感觉菜煮得不错，就发出来和大家分享一下。
很可惜我去到的时候都已经煮得差不多了，所以很多料头没有拍到出来，不过没关系，我口述一样的，请大家见谅一下将就看看。
啤酒鱼，相信大家都听过这个菜，此菜桂林常见，昨晚朋友煮出来，味道相当不错，值得大家一试
材料，鲤鱼一条，【朋友说的啤酒鱼一定要鲤鱼做才好吃，其他鱼就不知道了，反正他为了找到这条鲤鱼逛了几个市场，终于在市场找到了】，青红辣椒，番茄，蒜米，姜，啤酒一瓶。

鲤鱼拿回家自己杀，不用刨鳞，千万不要刨，鱼之精华乃鳞也，刮去肚子黑膜，洗净，凉干水分，备好配料。

热锅冷油，姜兜下锅，落鲤鱼煎到两面黄，鱼鳞稍弯而不掉，酱油耗油，少许，黑秋少许上色，五香粉，啤酒视鱼的大小而放，青红椒，番茄后放，盖上盖子，焖至带汁，最后放糖，鸡精，出锅前放葱

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作者: poo 时间: 2014-10-2 11:12
真的不错哦

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