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标题: 水晶芒果冻 [打印本页]

作者: 1875074566 时间: 2014-2-17 10:09
标题: 水晶芒果冻

经典甜品，水晶芒果冻。

材料及份量:
白凉粉 25克芒果一个水 500毫升冰糖一块

制法:
1、芒果洗净后贴着核横切一刀，把肉连皮往外翻，在上面划十字。
2、贴着划了十字的芒果皮，把上面的果肉切下来，就成了芒果丁。
3、奶锅里加500毫升水，把冰糖放进去，水烧开。
4、秤25克白凉粉。
5、倒入少许烧开的冰糖水调成糊。
6、碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀，小火，慢慢搅拌到水滚收火。
7、凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中，凝固凉透后，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏，随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈，

再慢慢挑出来或倒扣都可以。

小贴士：
凉粉的分量要拿捏好，多了果冻会很硬，少了凝固不了。模具方面，铝合金模要比塑料的好脱模，塑料的模具稍用力就会把果冻底部弄碎，

但是价格方面，塑料模可比合金的要便宜一大截。

作者: 开心果 时间: 2016-5-10 03:15
真的这样吗？

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